Unsere Geschichte -
Familienbetrieb mit Tradition

Alles begann mit unserem Großvater Josef Bereuter, geboren 1910 in der kleinen Gemeinde Sibratsgfäll im Bregenzerwald. Schon früh erlernte er das Käsehandwerk in den Sennereien und Alphütten des Vorderwaldes und Balderschwangs. 1943 führte ihn sein Weg als erfahrener Käsemeister in die Sennerei Riefensberg, und in den 1950er-Jahren begann er, Käse im Rheintal zu verkaufen, um die „Ländler“ in der Nachkriegszeit mit Bregenzerwälder Käse zu versorgen.

Sein Sohn Ferdinand – von allen „Ferdl“ genannt – wollte in die Fußstapfen seines Vaters treten und startete 1958 seine Lehre als „Senn“ in der Sennerei Riefensberg. Voller Begeisterung für das Handwerk schloss er 1966 als jüngster Käsemeister Österreichs die Meisterprüfung ab und gründete neben seiner Tätigkeit in der Sennerei einen eigenen Käsehandel. Dies war die Geburtsstunde von “Ferdl’s Käskear”.

Anfangs ohne eigenen Käsekeller improvisierte Ferdl und lagerte seine Laibe in den Kellern seiner Brüder. Der Erfolg ließ nicht lange auf sich warten, und als die Nachfrage im Rheintal stetig wuchs, wurde 1984 ein eigener Käsekeller gebaut: Ferdl’s Käskear. Acht Jahre später, 1992, erfolgte eine Erweiterung des Kellers, sodass er bis heute in seiner vollen Größe besteht.

2015 übergab Ferdl das Zepter an seinen ältesten Sohn Arno Bereuter, der den Käsehandel in bester Familientradition weiterführt. Zwei Mal pro Woche fährt Arno, wie vor ihm Opa Josef und Vater Ferdl, mit einem „Kara voller Käs“ ins Rheintal und beliefert treue Kunden: von Haushalten über Metzgereien und Lebensmittelgeschäfte bis hin zu Gasthäusern. Wer einmal in den Genuss unseres Bregenzerwälder Bergkäses gekommen ist, möchte ihn nie wieder missen!

Im April 2021 wurde das erste Käsepaket über den neu gegründeten Online-Shop versendet, gründet von Raimund Bereuter, dem jüngsten Sohn von Ferdl. Damit ging Ferdl's Käskear den nächsten Schritt, um die traditionellen Käsespezialitäten aus dem Bregenzerwald einem noch größeren Kundenkreis anzubieten. Nun können Käseliebhaber in ganz Österreich, Deutschland und darüber hinaus die hochwertigen Heumilch-Käsesorten einfach und bequem online bestellen.

Durch den Online-Shop bleibt die Verbindung zur handwerklichen Tradition bestehen, während die moderne Vertriebsmöglichkeit dafür sorgt, dass die begehrten Käseklassiker des Bregenzerwaldes neue Genießer finden. So wird der einzigartige Geschmack des Bergkäses weit über die Grenzen des Bregenzerwaldes hinaus versendet.

Und selbstverständlich ist Ferdl, mittlerweile rüstiger Pensionist, täglich im Käsekeller tatkräftig im Einsatz! Seine Leidenschaft für das Käsehandwerk ist ungebrochen, und er packt mit derselben Hingabe an wie eh und je. So bleibt Ferdl auch heute noch das Herz und die Seele von Ferdl’s Käskear und bringt seinen Erfahrungsschatz weiterhin jeden Tag mit ein.