Heute gabs mal was richtig deftiges zu Mittag, a Bacon Bomb mit unserem leckeren Käse. Oder auch gefüllter Hackbraten genannt :).

Hackfleisch:

1 kg Hackfleisch (in meinem Fall war’s Schweinehack)

Gewürzt nach eigenem Gusto mit Dijon Senf, frischer Petersilie, Knoblauch, Spritzer Sojasauce, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer.

Das ganze zu einer schönen Maße zusammenmischen (mantschen)

Füllung:

ca. 100g Bregenzerwälder Dorfkäse
ca. 20g geriebene Spätzlekäsemischung
Eine Paprika ganz
Eine Handvoll Champions
2 Stangen Frühlingszwiebel
Knoblauchzehe(n)
Salz und Pfeffer

Käse in streifen schneiden oder hobeln, die restlichen Zutaten in einer Pfanne anbraten und zur Seite stellen.

Bacon-Netz:

ca. 500g Bacon, länglich geschnitten

Für die Profis unter euch, einfach ein Bacon-Netz auslegen, am besten auf einer Unterlage, z.B. Backpapier (Hab ich vergessen). Für mich war es der erste Versuch, deshalb hab ich mir dazu eine YouTube Video angeschaut :).

Zusammenbau:

Die Hackfleischmasse auf einem Backpapier schön rechteckig ausbreiten. Danach die Füllung in der Mitte ausbreiten, zuerst den Käse und dann die restlichen Zutaten oben drauf. Dann kommt der kritische Moment, zumindest wars für mich so. Mit dem Backpapier das ganze schön vorsichtig einrollen. Danach die Rolle auf das Bacon-Netz legen und nochmals einrollen. Wer mag, kann den Bacon noch mit seiner Lieblings BBQ Sauce einpinseln, ich für meinen Teil hab diesen Schritt weggelassen.

Grillen:

Die Bacon Bomb kam bei mir auf den Gasgrill, bei 160°C ca. 1,5h. Für den schönen Rauchgeschmack hab ich ein paar Holzchunks auf den Gasgrill gelegt.

Fazit:

Wie das Name schon sagt, wirklich eine Bombe! Aber man gönnt sich ja sonst nichts :).